স্বাস্থ্য ডেস্ক : আঙ্গুর আর কিসমিশ এর পুষ্টিগুন সম্পূর্ণ আলাদা। কারো জন্য আঙুর ভালো, কারো জন্য আবার কিসমিশ। প্রশ্ন জাগতেই পারে দুইয়ের মধ্যে কোনটা স্বাস্থ্যের পক্ষে ভালো?
আঙুল ফলেরই শুকনো রূপ হচ্ছে কিসমিশ। আঙুরকে রোদে শুকিয়ে কিসমিশ বানানো হয়। বিভিন্ন রান্নায় কিসমিশ ব্যবহৃত হয়। এমনিতেও খাওয়া যায়। পটাশিয়াম, আয়রন ও ক্যালসিয়ামের মতো পুষ্টিতে ভরপুর কিসমিশ শক্তিবর্ধক হিসেবে পরিচিত।
আঙুর শুকিয়ে এলে এতে চিনির পরিমাণ অনেক ঘন হয়ে যায়। তাই কিসমিশে আঙুরের চেয়ে বেশি চিনি থাকে। যারা ডায়াবেটিসে ভুগছেন তাদের জন্য এটি ক্ষতিকারক। ফল শুকিয়ে গেলে, তার মধ্যে উপস্থিত যৌগটি ঘন হয়ে যায়। তাই কিসমিশে আঙুরের চেয়ে তিন গুণ বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। আর অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট স্বাস্থ্য ভালো রাখতে এবং বিভিন্ন রোগ থেকে দূরে রাখতে খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
পুষ্টিবিদদেরমতে মতে, কিসমিশে আঙুরের চেয়ে বেশি ক্যালরি থাকে। কারণ কিসমিশ আঙুরের চেয়ে বেশি শুকনো হয়, যার ফলে ক্যালরি ঘন হয়ে যায়। তাই, আঙুরের চেয়েও কিসমিশে ক্যালরি বেশি থাকে।
যারা ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন, তাদের জন্য কিসমিশ একটি ভালো বিকল্প হতে পারে। যদিও কিসমিশে ক্যালরির মাত্রা বেশি থাকে, তারপরও আঙুরের থেকে কিসমিশ বেশি মাত্রায় মেদ ঝরাতে পারে।
